Kokie yra kavos ruošimo būdai? 18 skirtingų būdų

Jei nori sužinoti kas tikrai domisi kava paklausk kokius kavos ruošimo būdus jie žino. Neseniai taip ir padariau. Instagrame paklausiau, kad draugai atsiųstų kokie jiems žinomi kavos ruošimo būdai. Šiame įraše, pateikiu dalį surinkto sąrašo su trumpais paaiškinimais. Kai kurie turbūt, kaip ir man bus pažįstami nuo vaikystė, kiti, kaip ‘nitrous coffee’ ar ‘Kalita Wave’ mažiau žinomi paprastiems mirtingiesiems kavos ruošimo būdai (nebent nuo vaikystės esi kavos nerdas).  

Kad būtų lengviau susigaudyti sudėjau ruošimo būdus į kategorijas pagal ‘brewing’ metodą.

Spaudimas – 4 slėginiai kavos ruošimo būdai

Kavos ruošimo būdai šioje kategorijoje naudoja spaudimą ar slėgį, kad vandenį perleistų per maltas kavos pupeles. 

Kapsuliniai aparatai (kaip Dolce Gusto)

Turbūt daugumai geriausiai pažįstami “Dolce Gusto” ‘pingvinukai’, kurie stovi kas antro iš mūsų namuose bei ofisuose. Jie labai smarkiai išpopuliarėjo paskutiniais metais, nes rinkoje, kur kavos aparatai dažnai kainuoja kelis šimtus eurų, Dolce Gusto sukūrė produktą, kuris leidžia žmonėms turėti visai neblogą kavos aparatą už 40-70 eurų. Tiesa, reikia pirkti specialias kapsules, bet ką padarysi, geriau kelis šimtus eurų mokėt per ilgą laiką nei iškart, ar ne?

Kapsulinių aparatų aišku yra ir daugiau, vieni jų prabangesni už kitus, bet kapsulinių aparatų principas ganėtinai paprastas – aparatas praduria skylutę kapsulėje ir per tą skylutę bei kapsulėje esančią kavą dideliu slėgiu teka įkaitintas vanduo. Kapsulėje esantis filtras sulaiko kavos tirščius, todėl į puodelį suteka tik pati kava. Kartais kapsulėse būna pieno miltelių. Taip kapsuliniu aparatu paruošiama flat white, cappuccino ir visi kiti kavos gėrimai bei kavos / pieno kokteiliai.

Kapsulinių aparatų pliusai: 

• Paprastumas – dažniausiai reikia įpilti vandens, įdėti kapsulę ir paspausti mygtuką.
• Kaina – čia galima ginčytis, bet tikrai yra brangesnių būdų ruošti kavai.
• Estetika – Su kapsuliniais aparatais mažiau netvarkos, mažiau šansų prilaistyti, mažiau indų kuriuos reiktų plauti.
• Greitis – su kapsuliniu aparatu kavos puodelį paprastai turi per minutę ar greičiau.

Kapsulinių aparatų minusai:

• Poveikis aplinkai – kapsulės dažnai pagamintos iš plastiko. Vieną kartą ją panaudojus kapsulė keliaują į šiukšlinę. Tai reiškia tonas kapsulių savartynuose.
• Kavos skonis / kokybė – Kapsulinė kava gali būti visai nebloga, bet dažniausiai nusileidžia kruopščiai paruoštai kavai.

Espresso aparatas

Jei esi buvęs kavinėje ( jei ne, parašyk, būtų labai įdomu, kaip atsiradai šioje svetainėje…) esi matęs espresso aparatą. Legendos byloja, kad espresso aparatų galima rasti ir žmonių namuose, bet tai daug retesnis atvejis, nes espresso aparatai (ypač naudojami kavinėse) paprastai kainuoja kelis tūkstančius eurų. Namuose jie randami rečiau ir dėl to, kad juos reikia daug atidžiau prižiūrėti ir valyti, taip pat reikia mokėti juos teisingai naudoti.

Espresso aparatai, taip pat naudoja aukštą slėgį, kurio pagalba vanduo leidžiamas per suspaustą maltą kavą. Yra įvairių espresso kavos aparatų, vieni labiau automatizuoti, kiti mažiau. Na, o paruoštos kava labai dažnai priklauso nuo kavos ruošėjo įgūdžių.

Espresso aparato pliusai:

• Jausmas – pats procesas atrodo beveik kaip pasirodymas. Kavos gali net negerti, tiesiog ateiti į kavinę pastebėti baristas ruošiančias kavą (nedaryk taip, atrodysi labai keistai. Gali ir apsaugos sulaukti)
• Skonis – jei kavą espresso aparate ruošia profesionalas skonis bus labai geras. 
• Greitis – kava espresso aparatu paruošiama daug greičiau nei mirkymo ar užpylimo būdais. Nors galbūt kiek lėčiau nei kapsuliniu aparatu.

Espresso aparato minusai

• Kaina – geri espresso aparatai, kaip minėjau paprastai kainuoja tiek, kad juos apsimoka įsigyti, jei kavos planuoji ruošti dideliais kiekiais (pvz. kavinės lankytojams).
• Mobilumas – yra skirtingų variantų, bet daugeliui kavos aparatų reikia vandens padavimo, vandens aparato pravalymui bei elektros. Didesni aparatai nemažai sveria, turi daug judančių dalių, todėl juos transportuoti paprastai nėra labai lengva.
• Baristos įgūdžiai – paruošti gerą kavą su espresso aparatu reikia šiek tiek žinių.

AeroPress kavinukas

Aeropress laikomas vienu geresnių kavos ruošimo būdų. Namuose ir aš tokį turiu. Nuo pirmų dviejų minėtų būdų jis skiriasi tuo, kad jam nereikia elektros. Spaudimas sukuriamas rankomis, o spaudimo pagalba vanduo stumiamas per kavos tirščius ir popierinį filtrą. Jei reikia vieno kavos puodelio, šis būdas visai patogus. Jei lauki svečių – greičiausiai nelabai.

Aeropress pliusai:

• Greitis – vieną puodelį kavos pasiruošti gali per nepilnai minutę, bet jei reikia kelių, reikės praskalauti aparatą, pasikeisti filtrą, o tai gali užtrukti ilgiau.
• Mobilumas – Aeropress’ą lengva pasiimti į kelionę. Jis neužims daug vietos ir su savimi turėsi pusiau profesionalų aparatą.
• Kaina – Aeropresai pigūs. Originalus variantas kainuoja vos apie 40 eurų.
• Paprastumas – Aeropress kavinuką, lyginant su espresso aparatu ruošta kava nesunku naudoti, užtenka vieno video peržiūros ir tu jau ekspertas.

Aeropress minusai

• Ruošiamos kavos kiekis – Su aeropressu pasiruoši neblogą espresso šotą. Gali ir mažą kavos puodelį pasiruošti, bet jei kavą mėgsti didesniame puodelyje ar nori dalintis, teks ruošti kelis kartus.
• Reikia specifinių apvalių filtrų – filtrų greičiausiai reikės užsisakyti internetu, nes jie nėra pakankamai populiarūs, kad rastumei maisto prekių parduotuvėse.

Mocha Pot

„Mocha pot” yra vienas iš populiariausių itališkų kavos ruošimo būdų. Šis kavos ruošimo būdas pasižymi stipriu skoniu ir aromatu, kurį gauname spausdami karštą vandenį pro skrudintų kavos pupelių sluoksnį. „Mocha pot” yra idealus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tamsią, ryškią ir intensyvią kavą, primenančią itališkos namų kavos skonį.

Mocha pot pliusai:

• Intensyvus skonis – „Mocha pot” suteikia turtingą ir sodrų kavos skonį.
• Pasirinkimas – galite eksperimentuoti su skirtingomis kavos rūšimis ir pupelių malimu.

Mocha pot minusai:

• Svarbu valyti – reikia nuolat prižiūrėti ir tinkamai valyti, kad būtų išlaikytas geras skonis.

Kavos mirkymas – dar 4 kavos ruošimo būdai

Mirkymas yra technika, kuri leidžia kavos pupelėms ilgiau pasilikti vandenyje, suteikiant gėrimui subtilesnį skonį, dažnai paintensyvinti stiprumą. Šie kavos ruošim būdai leidžia išryškinti kiekvienos kavos rūšies unikalumą. Kavos tirščiai sumirkę ilgiau nei kituose ruošimo būduose, suteikia kavai švelnų skonį ir aromatą.

Kavos maišeliai

Kavos maišeliai yra puikus sprendimas tiems, kurie vertina greitą ir patogų kavos ruošimą. Ši technologija leidžia mėgautis skaniu kavos puodeliu be tirščių, daugybės įrangos ir sudėtingų veiksmų. Toks kavos ruošimo būdas vertinamas geriau nei greitai paruošiama tirpi kava. Kavos maišeliai paprastai būna pripildyti maltomis kavos pupelėmis ir gali būti lengvai pasirinkti pagal norimą skonį, stiprumą. O naudojami, kaip ir turbūt suprantama iš pavadinimu – taip pat, kaip kavos maišeliai – juos mirkant karštame vandenyje.

Kavos maišelių pliusai:

• Greitis – kavos ruošimas maišeliais užtrunka tik keletą minučių, o panaudoti maišeliai gali būti išmetami, todėl susitaupo ir tvarkymo laikas.
• Patogumas – puodelio kavos pasigaminti nereikia jokios specialios įrangos, tiesiog užpilkite karšto vandens ir palaukite.

Kavos maišelių minusai:

• Skonio kompromisas – nors maišeliai yra patogūs, jie gali nepateikti tokių skonio niuansų, kaip kiti kavos ruošimo būdai.

French Press

French press, arba spaustuvinis būdas, yra puikus pasirinkimas tiems, kurie kąvą ruošia namuos ir mėgsta gauti gausų, sodrų kavos skonį. Šis metodas leidžia kavos tirščiams išlaikyti ilgą kontaktą su vandeniu, suteikiant gėrimui pilnavertį ir intensyvų skonį.

French press pliusai:

• Skonis – French press suteikia skanią ir gausią kavos patirtį, kurios negalima gauti kitais būdais.
• Pasirinkimas – galite reguliuoti stiprumą, priklausomai nuo laikymo.

French press minusai:

• Daug priežiūros – svarbu nuolat valyti spaustuvinį, kad būtų išlaikytas aukštas kavos skonis.
• Laikas – šis būdas gali užtrukti šiek tiek ilgiau nei kiti, bet tai tikrai verta laukimo.

Siphon Brewing

Siphon brewing, arba vakuumo distiliavimas, yra išskirtinė ir stilinga kavos paruošimo technika. Šis metodas naudoja vakuumą, kad kavos pupelės ilgiau išbūtų vandenyje, o tai suteikia kavai subtilų skonį, tačiau mano nuomone didžiausias šio kavos ruošimo būdo pranašumas – proceso išvaizda. Siphon brewing yra tikras pasirodymas.

Siphon Brewing pliusai:

• Stilius – siphon brewing yra ne tik skonio patirtis, bet ir vizualinė ceremonija, pritraukianti kavos entuziastus.
• Kavos skonis – gaminimo procesas leidžia išryškinti subtilius ir sudėtingus skonio niuansus.

Siphon Brewing minusai:

• Sudėtingumas – siphon brewing reikalauja tam tikrų įgūdžių ir kantrybės, todėl ne visi gali įsitraukti.
• Reikalinga įranga – šis būdas, primena mokslinį eksperimentą, todėl jam ir reikalinga labaratorinė įranga.

Cold Brew – šalta kava

Aš nemėgstu šaltos kavos, bet… Ji egzistuoja ir yra Cold brew daug geriau nei tiesiog atšalusi kava. Cold Brew yra madingas būdas ruošti kavą, ypač karštuoju metų laiku. Šis metodas taikomas ilgai mirkant maltas kavos pupelės šaltame vandenyje, leidžiant kavos skoniui ir savybėms išsiskirti per ilgą laiką.

Cold Brew pliusai:

• Šaltumas – idealus karštą dieną, cold brew suteikia gaivumo ir atvėsina.
• Mažai rūpesčių – galite paruošti didelį kiekį ir ilgą laiką mėgautis laikydami šaldytuve.

Cold Brew minusai:

• Laikas – mirkymas gali užtrukti nuo 12 iki 24 valandų, todėl reikia planuoti iš anksto.
• Ne tokie intensyvūs skoniai – cold brew būdu gauta kava gali būti švelnesnė ir mažiau intensyvi nei kitais būdais pagaminta kava.

Dar keli paminėjimo verti kavos ruošimo būdai

Perkuliatorius

Perkuliatorius yra populiarus užpylimo būdas, naudojantis slėgį, kad vanduo praeitų per kavos pupelės. Tai yra puikus pasirinkimas, jei mėgstate intensyvų skonį ir norite greitai pasigaminti kavos puodelį.

Instant Coffee

Instant coffee yra greitas ir patogus būdas pasigaminti kavos puodelį. Tiesiog užpilkite šiltu vandeniu, išmaišykite ir mėgaukitės. Tai puikus sprendimas tiems, kurie vertina skonį, bet taip pat ir patogumą.

Auto Drip Machine

Auto drip machine yra modernus būdas pasigaminti kavos puodelį su minimalia pastangomis. Elektroninė įranga užtikrina stabilų vandens tekėjimą per kavos miltelius, suteikiantį kokybišką skonį.

Hario V60, Chemex, Kalita Wave

Šie specializuoti užpylimu grįsti kavos ruošimo būdai išsiskiria tuo, kad juose naudojamos skirtingos formos filtrai ir įranga, suteikia unikalų skonį. V60 – suteikia lengvą ir skaidrų skonį, Chemex – gausų ir švarų, o Kalita Wave – stabilų ir subtilų.

Nitrous coffee

Nitrous coffee, arba nitro coffee, yra kava, kurią ruošiant pridedama azoto. Šis metodas suteikia kavai putų ir švelnų skonį, panašų į alaus putą. Tai yra modernus ir inovatyvus būdas mėgautis kava.

Turkish

Turkish coffee yra senovinis būdas gaminti kavą, kuriame vanduo ir smulki kava virinami kartu. Šis metodas suteikia stiprų ir aromatingą gėrimą, gaminamą specialiuose Turkų puodukuose.

Cowboy Coffee

Cowboy coffee yra paprastas, bet veiksmingas būdas gaminti kavą lauke, dažnai naudojamas stovyklose ar lauko renginiuose. Kava virinama tiesiai puode, o po to pridedama šaltas vanduo, leidžiant jai nusistovėti. Tai labai panašu į tai prie ko yra pripratę daugelis posovietinių šalių vyresnio amžiaus žmonių.

Ar skonis priklauso tik nuo kavos ruošimo būdų?

Tikrai NE. Svarbus ir skrudinimo būdas, malimas, kavos rūšis ir kokį vandenį naudosime bei žinoma pateikimas ir atmosfera, kur kava geriama. Tačiau kava yra meno šaka, kur kiekvienas pakeitimas daro įtaką subtiliems poskoniams. Tikiuosi šis įrašas padėjo susidaryti bendrą vaizdą apie tai kiek įvarių būdų ruošti kavai egzistuoja ir galbūt paskatins išbandyti kąnors naujo.

Kokie kavos ruošimo būdai tau buvo nežinomi? Pakomentuok arba parašyk IG, kuris tavo mėgstamiausias?