¿Cuáles son los métodos de preparación de café? 18 métodos diferentes

Si quieres saber quiénes están realmente interesados en el café, pregúntales qué métodos de preparación de café conocen. Recientemente, hice eso mismo. Pregunté en Instagram a mis amigos que enviaran los métodos de preparación de café que conocían. En esta publicación, presento parte de la lista recopilada con breves explicaciones. Algunos probablemente te serán familiares desde la infancia, como a mí, mientras que otros, como el ‘nitrous coffee’ o el ‘Kalita Wave’, son menos conocidos para los mortales comunes (a menos que hayas sido un nerd del café desde la infancia).

Para facilitar la comprensión, he organizado los métodos de preparación en categorías según el método de ‘brewing’.

Presión – 4 métodos de preparación de café a presión

Los métodos de preparación de café en esta categoría utilizan presión para forzar el agua a través del café molido.

Máquinas de cápsulas (como Dolce Gusto)

Probablemente, la mayoría esté familiarizada con las «pingüinitas» de Dolce Gusto, que se encuentran en muchos hogares y oficinas. Estas máquinas se han popularizado mucho en los últimos años, ya que en un mercado donde las cafeteras suelen costar varios cientos de euros, Dolce Gusto ha creado un producto accesible por 40-70 euros. Claro, se necesitan comprar cápsulas especiales, pero es mejor pagar en pequeñas cantidades a lo largo del tiempo que todo de una vez, ¿no?

Ventajas de las máquinas de cápsulas

• Simplicidad: generalmente solo necesitas agregar agua, poner una cápsula y presionar un botón.
• Costo: aunque discutible, hay métodos de preparación más caros.
• Estética: menos desorden, menos posibilidad de derramar, menos utensilios para limpiar.
• Rapidez: una taza de café suele estar lista en un minuto o menos.

Desventajas de las máquinas de cápsulas

• Impacto ambiental: las cápsulas son generalmente de plástico y, tras un uso, terminan en la basura, aumentando los desechos.
• Sabor/calidad del café: puede ser decente, pero usualmente no tan buena como un café cuidadosamente preparado.

Máquina de espresso

Si has estado en una cafetería (si no, escríbeme, sería interesante saber cómo llegaste aquí…) has visto una máquina de espresso. Se dice que también hay máquinas de espresso en algunos hogares, pero es menos común ya que suelen costar miles de euros. Además, requieren un mantenimiento cuidadoso y habilidades para usarlas correctamente.

Ventajas de la máquina de espresso

• Experiencia: el proceso es casi como un espectáculo. Aunque no bebas café, podrías disfrutar viendo a los baristas (no lo hagas demasiado, podrías parecer raro y llamar la atención del personal de seguridad).
• Sabor: si un profesional prepara el café, el sabor será excelente.
• Rapidez: más rápido que métodos de inmersión o vertido, aunque quizás un poco más lento que las máquinas de cápsulas.

Desventajas de la máquina de espresso

• Costo: buenas máquinas de espresso son caras y solo valen la pena si preparas grandes cantidades de café.
• Movilidad: necesitan suministro de agua, limpieza y electricidad. Las más grandes son pesadas y difíciles de transportar.
• Habilidades del barista: se necesita conocimiento para preparar buen café con estas máquinas.

Cafetera AeroPress

El AeroPress es considerado uno de los mejores métodos de preparación. No necesita electricidad; la presión se genera manualmente, empujando el agua a través del café molido y un filtro de papel. Es conveniente para una sola taza, pero no tanto si esperas invitados.

Ventajas del AeroPress

• Rapidez: puedes preparar una taza en menos de un minuto, aunque preparar varias tomará más tiempo debido a la necesidad de enjuagar y cambiar el filtro.
• Movilidad: fácil de llevar de viaje, no ocupa mucho espacio y es semi-profesional.
• Costo: original cuesta alrededor de 40 euros.
• Simplicidad: fácil de usar, basta con ver un video para ser un experto.

Desventajas del AeroPress

• Cantidad de café: prepara un buen shot de espresso o una taza pequeña, pero para tazas grandes o compartir, necesitarás prepararlo varias veces.
• Filtros específicos: probablemente necesites comprarlos en línea, ya que no son comunes en tiendas de comestibles.

Cafetera Moka

La cafetera moka es uno de los métodos italianos más populares. Produce un café fuerte y aromático al forzar el agua caliente a través del café molido. Es ideal para quienes disfrutan de un café oscuro, intenso, con el sabor característico del café casero italiano.

Ventajas de la cafetera moka

• Sabor intenso: ofrece un sabor rico y profundo.
• Variedad: puedes experimentar con diferentes tipos de café y moliendas.

Desventajas de la cafetera moka

• Mantenimiento: requiere limpieza y cuidado regular para mantener un buen sabor.

Inmersión – otros 4 métodos de preparación de café

La inmersión permite que el café permanezca más tiempo en el agua, resaltando sabores únicos y potenciando la intensidad. Este método destaca los matices de cada tipo de café.

Bolsitas de café

Las bolsitas de café son ideales para una preparación rápida y conveniente, sin necesidad de equipos complicados. Similar a las bolsitas de té, simplemente se sumergen en agua caliente.

Ventajas de las bolsitas de café

• Rapidez: preparación en pocos minutos y fácil limpieza.
• Conveniencia: no requiere equipo especial, solo agua caliente.

Desventajas de las bolsitas de café

• Sabor: pueden no ofrecer los matices complejos de otros métodos.

French Press

La prensa francesa es ideal para preparar café en casa, ofreciendo un sabor rico e intenso. Permite un contacto prolongado del café con el agua.

Ventajas de la prensa francesa

• Sabor: ofrece una experiencia de sabor completa y rica.
• Control: puedes ajustar la intensidad según el tiempo de infusión.

Desventajas de la prensa francesa

• Mantenimiento: requiere limpieza regular.
• Tiempo: puede tomar más tiempo que otros métodos, pero vale la pena.

Sifón

El sifón es una técnica única y elegante que utiliza vacío para infundir el café. Es un proceso visualmente atractivo que resalta sabores sutiles.

Ventajas del sifón

• Estilo: es tanto una experiencia visual como de sabor.
• Sabor: resalta matices complejos y delicados.

Desventajas del sifón

• Complejidad: requiere habilidades y paciencia.
• Equipo: necesita equipo especializado.

Cold Brew

El cold brew es popular en climas cálidos, permitiendo una infusión lenta en agua fría.

Ventajas del cold brew

• Frescura: ideal en días calurosos.
• Conveniencia: puedes preparar grandes cantidades y guardar en la nevera.

Desventajas del cold brew

• Tiempo: la infusión toma de 12 a 24 horas.
• Sabor: puede ser más suave y menos intenso que otros métodos.

Otros métodos de preparación de café que vale la pena mencionar

Percolador

El percolador utiliza presión para pasar el agua a través del café molido, ofreciendo un sabor intenso y rápido.

Café instantáneo

El café instantáneo es rápido y conveniente. Solo agrega agua caliente, revuelve y disfruta.

Máquina de goteo automática

Las máquinas de goteo automáticas ofrecen una preparación fácil y consistente.

Hario V60, Chemex, Kalita Wave

Estos métodos especializados utilizan diferentes filtros y equipos, ofreciendo sabores únicos. V60 – ligero y claro, Chemex – rico y limpio, Kalita Wave – estable y sutil.

Café nitro

El café nitro, o nitrous coffee, añade nitrógeno, creando una textura suave y espumosa.

Café turco

El café turco es un método tradicional que hierve agua y café molido juntos, ofreciendo un sabor fuerte y aromático.

Café de vaquero

El café de vaquero es un método simple y efectivo, ideal para acampar. Se hierve el café en una olla y luego se añade agua fría para asentar los posos.

¿El sabor depende solo de los métodos de preparación de café?

Definitivamente NO. La forma de tostar, moler, el tipo de café y el agua utilizada, así como la presentación y el ambiente, también son importantes. Cada cambio afecta los matices del sabor. Espero que esta publicación haya dado una visión general de los diversos métodos de preparación de café y te anime a probar algo nuevo.

¿Cuáles métodos de preparación de café no conocías? ¿Cuál es tu favorito?