Nesvarbu, ar esate tikras kavos entuziastas, ar tiesiog mėgstate geros kavos puodelį ryte, espresso kava yra viena populiariausių ir geriausiai žinomų kavos gėrimų pasaulyje. Tačiau espresso ne tik mažytis kavos puodelis – tai gėrimas, turintis ilgametę istoriją, tikslią paruošimo techniką ir daugybę subtilybių, kurios lemia jos skonį. Šiame įraše aptarsime ne tik espresso kilmę savybes, […]
Jei skaitėte įrašą apie tai nuo ko priklauso kavos skonis, žinote, kad jam įtaką daro daygybė skirtingų faktorių. Nuo pupelių rūšies, skrudinimo, iki malimo ir kavos ruošimo būdų. Ko anksčiau neaptarėm – vandens svarba. Vanduo yra viena esminių sudedamųjų dalių, kurio naudojamas kavos ruošimui. Jis sudaro 98 procentus jūsų kavos gėrimo. Kokį vandenį reikėtų naudoti […]
Mažai kas gali lygintis su šviežiai maltos kavos kvapu. O kavos malimas – žingsnis, kavos ruošimo procese, kaip ir skrudinimas, bei pačio kavos gėrimo ruošimas, darantis didelę įtaką kavos skoniui. Kuo skiriasi skirtingos kavamalės ir kokią pasirinkti? Štai keletas faktų apie kavos malimą, įrankius ir techniką, kurie gali padėti susidaryti bendrą vaizdą apie tai, kokią […]
Jei nori sužinoti kas tikrai domisi kava paklausk kokius kavos ruošimo būdus jie žino. Neseniai taip ir padariau. Instagrame paklausiau, kad draugai atsiųstų kokie jiems žinomi kavos ruošimo būdai. Šiame įraše, pateikiu dalį surinkto sąrašo su trumpais paaiškinimais. Kai kurie turbūt, kaip ir man bus pažįstami nuo vaikystė, kiti, kaip ‘nitrous coffee’ ar ‘Kalita Wave’ mažiau […]
Prieš keletą dienų buvau kavinėje, kurioje barista, priimanti užsakymus buvo užsidėjus marškinėlius su užrašu „F**k off”. Tobulas užrašas klientus pasitinkančiam žmogui… Nežinau ką ji mastė ryte rinkdamasi aprangą. Tiesa, vėliau užsidėjo prijuostę paslėpdama užrašą, bet tas užrašas mane privertė nusišypsoti ir susimąstyti apie baristų darbą. Baristos darbas – tai daugiau nei tik perpilti kavą iš […]
Ką reiškia kavos skonis – skanu ar neskanu – rūgšti, saldi, skonių natos ir pan. Kavos skonis gali būti slidus dalykas. Ar atsimeni, kada pirmą kartą paragavai kavos? Kava tau iškart patiko ir mandagiai, kaip tikras kavos gurmanas ją siurbčiojai komentuodamas skonių natas? O gal pradėjai spjaudytis ir paprašei vandens, kad nuplautum kavos skonį? Greičiausiai […]
Prieš mažiau nei dešimtmetį atsiradęs, 2005 m. pasauliui pristatytas mažas, modernus ir lengvai prižiūrimas AeroPress kavinukas šiandien yra vienas populiariausių kavos prietaisų namuose ir kelionėse. Taigi, buvo tik laiko klausimas, kada prieisiu jį aprašyti.
Kartais, kad apibūdintum kavos skonį ir aromatą reikia praplėsti savo žodyną. Viena iš priežasčių, kodėl kava taip išpopuliarėjo pasaulyje turbūt ir yra jos skonių įvairovė. Manau, kad atėjo laikas pakalbėti, kaip galime geriau kalbėti apie kavą.