Ar kada susimąstėte, kokį pėdsaką paliekate kiekvieną kartą gurkšnodami kavą? Nors daugeliui mūsų kava yra kasdienis malonumas, jos kelias nuo pupelės iki puodelio gali turėti reikšmingą poveikį aplinkai ir žmonėms. Šiandien panagrinėsime, kaip galime mėgautis kava tvariai ir atsakingai. Kodėl kavos tvarumas toks svarbus? World Coffee Research duomenimis, dėl klimato kaitos iki 2050 metų galime […]
Ar kada nors stovėjote parduotuvėje prieš kavos lentyną ir jautėtės pasimetę tarp daugybės pasirinkimų? Suprantu – pats dažnai taip jausdavausi! Po keleto metų kavos degustavimo, dešimčių, jei ne šimtų išbandytų pupelių ir nesuskaičiuojamų pokalbių su kavos ekspertais, noriu pasidalinti išsamiu vadovu, kaip išsirinkti tikrai gerą kavą. Kodėl svarbu rinktis kokybišką kavą? Prieš pradedant, pagalvokime – […]
Nesvarbu, ar esate tikras kavos entuziastas, ar tiesiog mėgstate geros kavos puodelį ryte, espresso kava yra viena populiariausių ir geriausiai žinomų kavos gėrimų pasaulyje. Tačiau espresso ne tik mažytis kavos puodelis – tai gėrimas, turintis ilgametę istoriją, tikslią paruošimo techniką ir daugybę subtilybių, kurios lemia jos skonį. Šiame įraše aptarsime ne tik espresso kilmę savybes, […]
Kas yra Cold Brew? Cold brew – tai šaltos kavos gėrimas, kuris gaminamas ilgai mirkant kavos pupeles šaltame vandenyje. Skirtingai nuo tradicinių kavos paruošimo metodų, cold brew nėra verdama. Dėl ilgo mirkymo proceso (nuo 12 iki 24 valandų), gėrimas įgauna švelnesnį, mažiau rūgštų ir sodresnį skonį, kuris dažnai yra malonus net ir tiems, kurie paprastai […]
Vieni ją dievina, kiti nekenčia, o mažamečių tėvai kitokios kavos apart šaltos dažnai ir negeria, bet dauguma mūsų apie šaltą kavą susimąstome tik smarkiai sušilus orams. Tačiau niekas turbūt nesiginčys – šalta kava – tai gėrimas, kuris puikiai atgaivina. Šiame įraše apžvelgsime 14 skirtingų šaltos kavos gėrimų ir kaip juos paruošti. Pradėsime nuo šaltos kavos […]
Kaip kofeinas mus žadina: Sunkus rytas, reikia kavos? Kavoje esantis kofeinas – tai medžiaga, kuri daugeliui padeda atsibusti ryte ir išlikti budriems visą dieną. Bet kaip jis iš tikrųjų veikia mūsų kūną? Panagrinėkime šį procesą išsamiau. Kas yra kofeinas? Kofeinas yra natūraliai augaluose atsirandantis alkaloidas – organinis junginys tirpstantis vandenyje, randamas kavoje, arbatoje, kakavoje ir […]
Širdis daužosi, prakaitas žliaugia. Laikrodyje pasižiūriu širdies ritmą – 180 dūžių per minutę (BPM). ir kyla į viršų, reik lėtinti greitį… O atrodo, kad ir taip lėtai bėgu… Ką darysi. Lėtinu ir išvis beveik sustoju. Ritmas mažėja, mažėja. Pasiekia 160…150… 145… Na ką – bėgam toliau. Bet vos pradėjus ir vėl laikrodis zvimbia. Viršija nustatytą […]
Kavos auginimas daug šimtmečių menantis užsiėmimas. Pasak senos Etiopijos legendos, maždaug IX amžiuje gyveno piemuo vardu Kaldi. Vieną dieną, vedžiodamas savo ožkas po kalnų šlaitus, Kaldi pastebėjo, kad jo ožkos elgiasi keistai ir yra neįprastai energingos. Netrukus jis pastebėjo, kad ožkos ėda ryškiai raudonas uogas nuo nepažįstamo krūmo. Kaldi pats paragavo šių uogų ir pajuto, […]
Ar teko girdėti apie Kopi Luwak arba palminių musangų kavą – brangiausią kavą pasaulyje? Kilogramas šios kavos gali siekti 600 Eur, o kartais viršyti ir 1300 Eur už kilogramą. Šiandien nusprendžiau pasidomėti ir pasidalinti būtent apie šią kavą, kodėl ji tokia brangi ir kuo išsiskiria iš visų kitų kavos rūšių. Ir leiskite pasakyti, kad posakis […]
Jei skaitėte įrašą apie tai nuo ko priklauso kavos skonis, žinote, kad jam įtaką daro daygybė skirtingų faktorių. Nuo pupelių rūšies, skrudinimo, iki malimo ir kavos ruošimo būdų. Ko anksčiau neaptarėm – vandens svarba. Vanduo yra viena esminių sudedamųjų dalių, kurio naudojamas kavos ruošimui. Jis sudaro 98 procentus jūsų kavos gėrimo. Kokį vandenį reikėtų naudoti […]