¿Cómo hacer Cold Brew en casa?

¿Qué es el Cold Brew?

Cold brew es una bebida de café frío que se prepara remojando granos de café en agua fría durante un período prolongado. A diferencia de los métodos tradicionales de preparación de café, el cold brew no se hace con calor. Debido al largo proceso de remojo (que varía entre 12 y 24 horas), la bebida adquiere un sabor más suave, menos ácido y más rico, que a menudo es agradable incluso para aquellos que normalmente no disfrutan del café caliente.

Historia y Aumento de Popularidad

Aunque el café cold brew puede parecer una bebida moderna e innovadora, sus raíces se remontan a varios siglos atrás. Se cree que la primera versión de café cold brew se originó en Japón en el siglo XVI. Los japoneses ya usaban té frío preparado por infusión, por lo que la idea de preparar café con agua fría fue una extensión natural. En Europa y América, este método de preparación de café permaneció relativamente desconocido durante mucho tiempo. Sin embargo, en las últimas décadas, la popularidad del cold brew ha aumentado debido a su perfil de sabor único y su conveniencia.

A principios del siglo XXI, el cold brew se hizo especialmente popular en los Estados Unidos, particularmente en las cafeterías que comenzaron a ofrecer esta bebida como una alternativa al café caliente tradicional, especialmente en los días calurosos de verano. Esta bebida se propagó rápidamente por todo el mundo, y ahora se puede encontrar casi en cualquier lugar.

Recetas e Instrucciones para Preparar en Casa

Receta de Cold Brew en Casa

Ingredientes:

• 1 taza de café recién molido (utiliza un molido grueso)
• 4 tazas de agua fría filtrada

Instrucciones:

1. Coloca el café molido en un recipiente grande o frasco.
2. Vierte agua fría sobre el café. Asegúrate de que todo el café esté sumergido en el agua.
3. Cubre el recipiente y déjalo reposar a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 12 a 24 horas. Cuanto más tiempo lo dejes, más fuerte será la bebida.
4. Después del tiempo de remojo, cuela el café a través de un colador fino o filtro de café en un recipiente limpio. Si deseas un café extra claro, cuélalo varias veces.
5. El cold brew preparado se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

Cold Brew con Leche y Jarabe

Ingredientes:

• 1 taza de concentrado de cold brew preparado
• 1/2 taza de leche (de vaca o vegetal)
• 1-2 cucharaditas de tu jarabe favorito (vainilla, caramelo, etc.)
• Cubos de hielo

Instrucciones:

1. Añade algunos cubos de hielo a un vaso.
2. Vierte el concentrado de cold brew en el vaso.
3. Agrega la leche y el jarabe.
4. Remueve y disfruta.

Consejos para Preparar Cold Brew

• Elección del Café Molido: Es importante usar café recién molido, preferiblemente con un molido grueso. Un molido más fino puede obstruir el filtro y hacer que el café quede turbio.
• Proporción Agua-Café: Si prefieres un sabor más fuerte, puedes aumentar la cantidad de café. La proporción estándar es 1:4, pero siéntete libre de experimentar.
• Experimenta: No tengas miedo de probar con aditivos como canela, cardamomo o incluso cáscara de naranja. Estos pueden añadir un toque único a tu bebida.

El cold brew no solo es una excelente manera de disfrutar del café en verano, sino también una bebida que puedes adaptar a tu gusto y preferencias. Ya sea que te guste el café fuerte y negro, o algo dulce con leche y añadidos, el cold brew seguramente encontrará su lugar en tu rutina diaria.